&ldo;对,炖汤,&rdo;沈寅初看老太太不信的样子,边切萝卜边给她说,&ldo;一会儿炖出来你就知道了,老鲜灵了!《素食说略》上写过,白萝卜胡萝卜切丝三七开,香油烹透,略加头抽,那可是叫素高汤,清朝宫里头的方子。&rdo;
&ldo;再说了,秋冬萝卜赛人参,喝了肯定舒服!&rdo;
&ldo;御膳咋连个肉都没有……&rdo;老太太也做了一辈子饭了,有点不相信这些东西炖出来会好喝,不过还是夸了大孙子,&ldo;行,奶等着你炖。&rdo;
苹果切大块,白萝卜胡萝卜切段,海带打结,香菇改刀在头顶上切出漂亮的十字花。
泡发海带和香菇的水也不能浪费,倒进去一些增添味道。沈寅初把这些食材添到砂锅里头,水加满。
待得大火烧开,加盐加生抽,调成最小火咕嘟咕嘟地炖着。用不了二十分钟,一股子香甜的气味就迅速地弥漫到了空气中。
这道汤和那些肉类的鲜甜味还不一样,东北的国光苹果味道吃着不那么甜,可是拿来炖汤的时候,那股子不太明显的甜香味儿反而更接近喝茶后的回甘。
第一口,你喝不出甜味,可是等那生机勃勃的汤咽下去,满口都是慢慢从舌底泛上来的甘甜味。在秋风吹得人骨头发寒的时候,喝一口这汤,从心里头都暖和起来。
炖了一个小时的时候,这股香味已经蹿得到处都是,老太太忍不住找了块蛋糕吃,才吃两口就觉得腻歪。
糖和鸡蛋做出来的甜蛋糕,哪里比得上这股子水果蔬菜炖出来的大自然的香气清新!
&ldo;咋还没好……&rdo;
老太太忍不住念叨着,小碗和瓷勺子都准备好放在桌上啦。
俗话说得好,老小孩,小小孩。沈寅初看着老太太连碗都准备好了,也不好意思吊她胃口,赶紧盛了两勺汤出来,还放了一块已经炖得透明的白萝卜进去。
&ldo;烫,等等再喝!&rdo;
原本盖着锅的时候,香味就已经蹿得满屋子都是,这盖子一打开,那股子像春天一样生机勃勃的鲜甜立刻直接冲了出来。
秋天的东北已经很冷了,但是暖气还没开始供给,在屋子里头不穿得厚一点,坐久了就觉得心里头发寒。
可这股味道一冲出来,立刻把你锈上的骨头都暖开了似的!
&ldo;真香!&rdo;
老太太拿瓷勺子舀了一勺汤,轻轻地吹了两口,吸溜喝了进去。
这汤的甜清爽得出奇,完全不是那种加高汤精加味精加糖、硬生生凹出来的甜味。
这甜味儿是冬天过雪的大白菜最嫩的那一口菜心;是脆生生又多汁的大鸭梨第一口的沁人心脾;是最好的东北大米在嘴巴里头嚼了又嚼泛上来的香甜。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
www.baquge.cc www.cwzww.com www.9kutxt.com www.shuhuangxs.com www.du8.org相邻推荐:奇职怪业俱乐部 总裁是我家的 燃情一生 往复书简 穿越之你鳏我寡 驸马很温良 动物荷尔蒙万岁 想和你在一起 傻子有个疯子喜欢你 下辈子不想上班 撩鲸 骨头在说话DEJA DEAD 枕边有张脸 她是护夫狂魔[快穿] 布谷鸟的蛋是谁的 呛爱无敌之女佣万万岁 杀手日记 地下人 捉鬼临时工 诡面魅影