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第42章 煅烧牡蛎壳（第1页）
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第42章煅烧牡蛎壳
钱氏那腰本来就不严重，就是为了偷懒，在床上躺了两三天就躺不住了，又继续去村口逮人，结果这回一直没看到人影，她才忍不住去了村东，早知道是这么个情况，打死她她都不会往那里凑。
越想越气，钱氏出门就跟人说江宁一家穷到挖河里的臭东西吃，恶心又难闻。
一开始还没人信，但架不住牡蛎的海腥味太上头，经过她家坡下的人都能闻到，一时间村里说什么话的都有，倒是没人再好奇这一家出村干啥去了。
这些后话暂且不提，江宁把钱氏吓跑了之后心情大好，哼着小曲继续干活。
这么多牡蛎一下子也弄不完，眼看着快要晌午了，她赶忙叫上杨大头，准备传授他手艺，顺便朝杨二蛋道：“你要不要一起过来学？”
杨二蛋摇摇头，“阿娘好好教大哥就好了，我不想学做菜。”
江宁也不勉强。
时间有些急，她没法系统教杨大头，只能先教这几道菜，食材都是现成的，从杀鱼开始。
江宁指导，杨大头亲自动手，他在临江客栈帮了半天，杀鱼倒是没问题，一些注意的细节江宁也给纠正了。
这一次先教了清蒸鱼、油炸鱼酥、蒜蓉虾、虾仁滑蛋、爆炒花甲，整个院子飘香，连干活的杨二蛋和绵绵都忍不住吞了吞口水，频频看向做菜的杨大头。
这几道菜其实没有什么技术含量，细节和火候、调料掌控好就行了。
杨大头第一次做虽然磕磕绊绊，但味道还过得去，得到全家一致好评，江宁也仔细点出存在的问题。
杨三铁眼睛亮闪闪地看着杨大头，“大哥，你好厉害！我们家还是头一次吃这么丰盛的饭菜！以后你天天做好不好？”
是真的丰盛，五盘硬菜，搁以前他们是想都不敢想。
江宁好笑地点了点他的脑袋，“这回是托了花掌柜的福，人家免费给的食材，不然你以为我们家吃得起这么丰盛的饭菜？”
杨三铁吐了吐舌头，继续大口大口吃，既然不能天天吃，那就要珍惜机会。
晚上江宁换教虾仁粉丝、葱炒花蛤煲、口水鱼，同时让杨大头把晌午没做好两道菜再做一遍，这回她全程没有提醒。
累了一天的家人再次吃到这么美味的饭菜，瞬间干劲十足。
江宁想要尽快把牡蛎壳处理干净，围着篝火堆继续干活，其他孩子也赶紧把瓜蒌处理干净，如今这活已经不用江宁操心了，几个孩子就能安排得明明白白。
按照他们的速度，收着点干一天能出五十斤瓜子，一个月差不多能挣个十两左右，再加上卖给鸿安堂的果皮，十几两稳稳的，当然，吊瓜子也就这阵子有，只能挣个短期收入。
等江宁把所有牡蛎开出来才回去睡下。
夜晚山风阵阵，吹得茅草棚簌簌响，明日那些牡蛎壳应该就干了，若是杨二蛋的速度快一些，后天就能开始煅烧了，正好趁着明日进山多弄一些柴火。
江宁盘算好正要安心入睡，猛然听见杨大头的声音，竖起耳朵仔细一听，那家伙竟然在说梦话，嘴里念叨着多少大酱多少盐，瞧着都入魔了。
果然，第二天杨大头再做菜的时候明显比第一天熟练多了，对调料的掌控也很好，做出来的菜色香味都要更胜一筹。
江宁尝了尝，肯定地点点头，按照这个程度，她可以放心让杨大头去临江客栈做事了。
第三天晌午，江宁早早到了河沟，这次潘秀娘带过来的牡蛎比上一趟还要多一些，个头也大了不少，除了牡蛎还有不少她们赶海的收获，有些养在海水里，还是活的。
江宁看中了一些花螺，一起买了下来，又跟潘秀娘说了好些海边的海鲜，让潘秀娘留意一下。
煅烧牡蛎壳的土窑已经做好了，家里没有条件，只能一切从简，竹竿用黏土包裹做隔断，上下合起来有五层，每一层可以放不少海蛎，一次煅烧一个时辰左右，烧上两三天差不多就够用了。
煅烧过后的牡蛎壳极脆，大石杵锤几下过筛就能得到细腻的壳灰，也就
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