第1735章酱油
此话怎讲?
“一是咱们能立马给现钱,二呢,我是干啥的你忘了?”
工会的啊。
柯百佳反应过来了:“你是想打着公平分配,解决工人后顾之忧的借口,插手这件事?”
“也不算是插手吧,这个矛盾本来就是阳城没调节好,不知道谁推荐到我这边来的,既然你有这个想法购置院子,那他们家这很合适。”
“价格有个大概的区间吗?”
“有啊,五千左右,用具不要的话,应该还能往下降个一两百吧,”
那确实是价格在自己能接受的范围,也是自己喜欢的布局。
商振清还在描述几个细节,除了几个大间,人家院子经过后期的改造,还带取暖的地龙,以及两个地窖,灶间是咱们这个打通了的灶间还大,
因为一些关系,他们是分产不分房,两个人家的灶房造就了这个屋子有四个灶眼,这大厨房,你随便改装一下,多方便啊,我接手这个矛盾之前,他们是有意向拆分成八分给八个人家,一家住一个屋,然后一户在院子搭棚子。
“这住的,也太紧迫了,估计住在院子中央的,恨不得把墙面搭建到别热你家门口了。”
吐槽归吐槽,约个时间再一起去吧。
去之前,还有个几天的调解期,没调解好她就上门的话,并不合适,搞不好适得其反。
在此期间,她做了点酱油肉,以前也做过的,但是经验丰富后,从锅开始就会有一个区分。
准备一口无水无油干净的锅,她用的是砂锅,砂锅的釉面不会与酱油发生反应,做出的肉,味道更醇正。
接下来朝锅中倒入一瓶的特级酱油,再加入三十克的老抽上色,再加入两块提前敲碎的黄冰糖,之后跟随的香料是八角桂皮,干辣椒,最后加入清水,开中火,把所有的料汁慢慢煮,开水开后转成最小火,保持锅中沸腾,继续煮三四分钟,这时的香味已经特别浓郁了。
接下来,直接关火,余温会让砂锅持续沸腾几分钟,先防止。
先用刀,将这十五斤重的五花肉的皮刮几下,去除表面的泥垢后,柯百佳就把五花肉改一下刀,肉会小一点腌制的时间就会短一点,这一条五花肉,被分割成手可以抓握住的宽度,改刀后准备一瓶高度白酒倒一点在手心里面,然后抓住猪肉,用双手将白酒涂抹均匀。
这个操作和腌腊肉的方式倒是一样的。
猪肉不用洗,因为在生水中,其实还有很多的细菌,用水洗的话,猪肉反而容易变质,甚至腐烂,当然,如果是现炒现做现吃,那就另当别论了。
尽量将白酒涂抹均匀,让每一块猪肉都沾上白酒,全部涂抹均匀后,再倒入一点白酒,再用手把猪肉多抓捏几下,方便去腥,正好,一套猪肉马杀鸡下来,这个时候煮好的酱油汁也冷却到室温了,将全部酱油汁倒进来,继续用手抓捏均匀,直到每块肉都沾满了酱油汁。
用手把肉压平,让肉能更好地泡在汁水里面,压严实后,酱油汁刚好没过猪肉。
(本章完)
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