“至于泡馍嘛,”容妤拖长了声音,“这才是有意思的地方,烙好的面饼与汤分端上桌,把饼掰碎了散入汤中,食后单喝一碗鲜汤,各是各味称‘单走’
。或是将掰碎的饼子送与后厨,与汤一同煮了端来,碗中不见汤,谓之‘干拔’,总之面饼与汤,但看食客怎么搭配。”
红豆咋舌,只觉得头听得晕乎乎的,“这也忒麻烦了,弄个吃食还这么多头绪。”
“这才是吃的乐趣嘛。”容妤哈哈一笑。
羊肉泡馍乐就乐在自己参与其中,一大碗亲手掰好的泡馍,衬着翠绿的葱花蒜苗,红褐色的羊肉,可不得让人食指大动么。
等店里的客人陆续来了,看见坐在柜台前收账的容妤,有相熟的客人不由得笑,“掌柜的,今儿怎么是您坐这儿了?红豆姑娘呢?”
容妤也笑,“今日与红豆换了岗,眼下她掌着厨房呢,许公子您今日来得倒早。”
许公子摇头,“可不得来早,上次就晚来了一步,眼睁睁看着人将最后一个驴火烧买走,我说掌柜的,你这每日分量也太少了一些,又不让外带,我家夫人也想吃,但又起不来,我若是吃饱喝足了回去总免不了挨通锤,掌柜的你就不能多预备些?”
他一说,后面排着的人纷纷笑出了声。
因常在一处吃饭,他们也知道,这位许公子对夫人颇为“敬畏”。不过这句提议倒是很衬众人的心意,一时附和声阵阵。
容妤笑道:“别急,过两日就都好了。”
“掌柜的这话什么意思?”
“过几日店里会全天营业,到时会专门辟出一个档口来卖早点吃食,就是晚些来也有,不必特意赶早了。”容妤解释。
不光是早点窗口,包括一些熟食糕点之类的也都可以带着卖了,从前是没有那个精力,现在人手都齐备了闲来无事时倒也可以琢磨琢磨。
有心思活络些的已经从她话里品出了不同,“掌柜的意思是,日后午膳晚膳也有了?”若是早点只是吃个新鲜口味图个乐的话,那午膳菜肴可就是实打实考验水平了,开早点铺子容易,想全面经营可不个简单活。
见容妤点头,人们顿时有些吃惊。
“掌柜的招了大厨?”想来想去也只有这种可能了,哪家酒楼没有几个看家的掌勺师傅。
容妤不置可否,只是勾唇笑了笑,“过两日店里会出三天免费试菜活动,到时候若是各位有时间还请来
捧个场,每日五桌四个菜,先到先得的。”光说没用,美食是最好的宣传单,至于招大厨么——
真正的好大厨未必能看得上她这小店,寻常的又用不着,还是她先自己顶着。
听她说完,不论是冲那个免费试吃活动,还是出于对菜品的好奇,众人纷纷说要来。
“掌柜的,今日吃的是什么?”有人扒着菜单看了半天,不由得郁闷,“怎么就一个羊肉泡馍?”
容妤歉意的笑了笑,“今日身体不大舒服,来不及准备,就只上了这一样,虽说只是一样,但干湿兼具,吃法倒也多。”
“羊肉泡馍?这名字听着倒耳熟,”姗姗来迟的李掌柜背着手,拧眉想了一会儿,突然惊喜出声:“可是那河洛府有名的朝食,名唤羊羹的?我前两年行商去过那边,也听过一嘴,只是因赶行程倒是没来得及吃,怎么,掌柜的今儿居然做了这倒吃食么?”
容妤笑着点头,“李掌柜见多识广。”按地域划分来看,河洛府居于大庆西北,黄沙漫天民风彪悍,虽名字不同,但从饮食上来看倒跟后世的陕甘一带有共通之处。
“那到底是何物?怎么一份还要四十文?可不比前头那驴火烧便宜。”等得知了价钱,有人立马就被唬了一跳,“知道掌柜的这儿朝食不便宜,怎么还一日比一日贵哩。”
要知道,就是那号称淮安第一楼的徐家酒楼,吃一顿朝食顶多也不过四五十文罢了,而在这间不知名铺子里,光是一样就三四十文了,若是胃口大些,敞开了吃,上百文也是吃得的。
容妤还没说话,其他食客就纷纷辩驳了起来。
“价贵自然又价贵的道理。”
“可不是,就那前些天那驴火烧来说,驴肉本就贵,掌柜的又大方,可都是实打实的肉半点没掺假的,胃口小些的一个就能饱的差不离。”
“别说,昨儿个我发现东市有家早点铺子也出了什么驴火烧,二十五文一个,也不怕诸位笑话,进去点了一个,咬了一口就给吐出来了,与容掌柜这儿的压根就不是一个味儿,别的不说,就那内馅,哪里是什么驴肉,分明就拿猪肉充的数,口感肥腻不说,量还少,跟王婆家的包子馅差不多。”
“兄台
说的是东市顶头那家卖的糖酥饼的吧,”有人听了立马反应过来,啧啧笑道:“倒是巧了,前两天听说他店里有了驴火烧,我也去尝了一回,真不是我嘴挑,便宜是便宜,味道可差远了。”
听众人你一言我一语说起了最近哪家店里出了新吃食,容妤脸上的笑容收了收。
她没大关注外头的情况,没想到粉丝汤驴火烧这些不过才上了几天,外面店里也有跟着做的了,难怪这几天看着店里的客人都少了些,虽然说外面店里做的可能滋味差了一点,但毕竟价格要便宜不少,左不过都不过是吃,只要能过个嘴瘾,在一些想省钱的人眼里滋味不滋味的也不怎么重要。
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