25土豆炖红烧肉
家里有土豆,王氏打算今天红烧肉里面加上一半左右的土豆,再回锅炖烂一回。
啧啧……光想想那滋味,就是满口充盈的肉香呦,加上土豆更添加了食材的丰富层次感,那滋味别提多美了……
王氏毕竟也是潼县人。只要是潼县人,做菜都是有点水平的。不会差到哪里呢。最重要的是,这一锅红烧肉做的好,再怎么加辅助材料,也不会损了这锅肉的本色。
潼县的美食之乡可不是浪得虚名。这里的厨艺人才济济。
今天佟大庄是要上工的,昨天正好是他沐休,放假一天。
佟大庄一个月能放两天的假,假日里他一般都不会出门,一门心思在家研究如何把菜做的好吃。
只有沐休的时候,才会趁着空当,或者帮掌柜进货的空当在潼县个大菜场里面逛。
潼县的每一个菜场,佟大庄都了解的很。
佟大庄今天一早就起床出门了。出门的时候,正好是听到了佟小樱大声数落自己儿子的不是。
当时佟大庄用很有深意的眼神狠狠看了看这个闺女。
真是没想到,他心里听到了这一番长篇大论,心里是惊讶的。这,这个丫头没有想到,对于厨艺的领悟,已经到了这一步田地了。
这,这丫头的话真的很不错。菜是不能够乱搭配,想怎么吃就怎么吃……
那样的胡乱搭配,这种念头就不该有。这样是做不出来一锅好菜的。
厨师的精神就是要尽量可能的……去搭配出一种质量上乘的美食。
“你爹今天估计是去订购这次厨艺比赛的菜,你爹想先订好了好放心……”王氏把锅子里干饭加了水,灶上点火后,又在另外一个灶上把土豆和红烧肉都煨上,就出来念叨了。
“对了,娘,那我爹打算这厨艺比赛上做什么呀……昨天看他愁眉苦脸的……真是的……娘你看,看看那丫头,一样囔囔的要去参加比赛,你看到过她脸上有愁容吗?可你再看看我爹,整日里发愁,想的太多,就太伤神,真是的……”
佟小林感觉,同样是参加比赛,为什么差距这样大呢?他爹是太上心了。不就是去做菜的吗?一次厨艺比赛,再怎么样,也不是上刀山下火海,值得他这样费心神?
王氏白了他一眼,这儿子真是笨的:
“那是这丫头还小,她懂什么发愁?这菜价最近几日涨了可有三成呢!你爹发愁这个。咱家也不是有钱人家,钱当然要省着点花。
他还要发愁到底做什么!,原本是打算要做三鲜汤的,可被这丫头一说,你爹开始动摇了。
昨天想着一晚上,他好像又想要做点心了……唉,真是烦死人了……这比赛,看把你爹愁的……都瘦啦……”
佟小林晕了。他还真没看出来,他爹瘦了?他爹是厨子,看他身上那一囤的肉。还是瘦点好呀。
可反观和这个臭丫头比起来,这,这个跨度是不是太大了。这真的可以吗?
这厨艺比赛上做点心的,似乎应该不会有很多人吧?
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