做花卷的面团擀成一个大圆饼,上面涂上用猪油、油渣炒过的葱花,从一边向内卷起来,把圆饼卷成一个圆筒,像切馒头一样切成等份,再每个用筷子在中间压一下,握住两头一转一捏,就成了。有了馒头和花卷,早餐的选择更多了,而且,午餐、晚餐时也可以用馒头花卷当主食,配以菜、肉、汤。不过,它们的质地要比烧饼松软很多,没烧饼那么顶饿。然后,午餐主食的另一种选择就是米饭了。可是,米饭里也得放很多杂粮。因为米卖得不便宜,所以别说请帮工们吃纯的白米饭了,就是何田易弦他们自己吃,也很少有不在米饭中放杂粮的时候。山里的农夫们在夏季去田间工作时,很多会在早上离家时准备个饭团,米饭里放上杂豆杂粮,捏成圆团或者是三角形的,粽子形的,有条件的再在饭团里包块肉或者是蛋。这个就不用提前准备了,要做饭团的前一天泡上米豆就行。何田他们去年收到了很多核桃和松子仁,还有很多豌豆、红豆、玉米粒,何田就打算泡发这些豆子,做成饭团,到时候她的野猪肉也腌好了,煮上一块肉,或者煮上一只熏鸭,再或者直接包块卤肉在饭团里,再包上新鲜的桑叶,浇上腌了快一年的酸梅汁……想到这里,何田不停咽口水,叫易弦去煮了一壶酸梅茶,放温之后加上蜂蜜,他们放下手里的活计,坐在门廊上一人喝了一杯,吹吹林间的轻风,沐浴一下春天明媚温暖的阳光。还有一种他们准备了很多的食材是豆腐。这次做豆腐也全靠大米出力,磨豆浆,用酸浆点豆腐,挤压水分,全是用搅拌机做的。做了混凝土砖模子之后,易弦就又做了几个混凝土的压豆腐石块。用玄武岩颗粒和火山灰做成砖块,上面安上两个弯曲的竹节手柄,豆腐用纱布包好放在竹盒子里,提起手柄把砖块压在上面,取拿的时候可比原先在竹板上压大石头方便太多了,而且豆腐压得更加均匀。豆腐蛋、豆腐干、油豆皮、老豆腐全都可以和肉一起卤,卤好了之后可以趁热和肉菜一起吃,也可以拿出来做成凉菜,和新鲜的水煮笋,焯过的野菜加上一点核桃油,一点砂糖,再加几粒碾碎的核桃仁拌在一起,清爽可口。准备制作食物这项大工程的空隙,何田和易弦还编了几个草垫子,总不能让帮工们就躺在硬木板上睡吧?休息得好,才能有充沛的精力帮他们干活啊!还有,大家总不能端着碗站着吃饭吧?他们就又在室外厨房旁搭了个草棚子,用木板搭成长桌,再做几把竹椅。一切准备就绪,很快就到了六月一日这一天。炒面茶汤112六月初,日照时间已经越来越长,傍晚七八点钟还有阳光,空气湿润温暖,即使下雨,大多也是晚上十点多开始下黎明前雨就停了,林子里到处都是蘑菇和山菌,池塘边和湿地中蒲草水芹长得又嫩又甜,溪流河水中随便下个网就能捞到肥美的鱼虾,最棒的是,各种喜欢叮咬人兽的讨厌虫子还没到处乱飞,实在是一年中难得的舒服时节。这个时候,田地中的作物已经都种下了,正在茁壮成长,农夫们可以稍微放慢节奏,做些农活儿之余的活计。比如,建房子。六月一日早上十点多,三保、萨沙还有熊男,如约来到了何田家的山下。萨沙还拉了一船的柴火。何田易弦都没想到熊男真的来了,惊喜之余,对他额外热情。熊男有个和他长相不大配套的雅致名字:楚云西。他妈生他时刚好是傍晚,天边有块灿烂的云彩,他老爸来了灵感,就给他这么个风雅的名字。楚云西昨晚到了三保家,除了带上了自己的被褥衣服,还自备了一布袋玉米面窝窝头。上了岸,他把这袋吃的递给何田,毫不客气地一挥手,打发何田,“大妹子,你回屋去,给我们几个弄点热汤热茶吧!这儿用不着你。”何田只好回家了,把搬运木柴、工具的活儿交给这帮大老爷们。三保又给他们带了两大竹筒羊奶,是今天早上挤的。何田提回家,暂时放进地窖里。察普家的两兄弟今天很早就来了,这时也一起帮着搬运木柴。何田想着,他们逆流而上,虽然萨沙的船上装着柴油马达,估计也费了不少力气,这时候大概已经饿了。于是她就在大灶前做起吃食,先让他们吃点点心填补填补。她烧起两个灶,一个贴了一锅底烧饼,只放几把干草烧一下把烧饼炕热乎了就行,另一个锅里放上用来做杂粮烧饼的面粉,加上一点红糖,小火翻炒一会儿,面炒成焦黄色,闻起来有股焦糖的香味起锅,倒进六个大陶碗里,再一碗浇上一勺烧水,一边倒一边搅和,搅成一碗茶汤,最后撒上几粒炒过的花生、核桃、松子仁的碎末,放在临时厨房外的竹桌子上。最后,何田拿起热好的烧饼切个缝儿,每个往里面填一大勺芝麻酱。六个人搬完了木柴,易弦带着三保他们把铺盖被活放在临时住所里,一路吵吵嚷嚷过来,坐下就能吃上热乎乎的食物了。察普兄弟俩坐下前还看了看易弦,见他微微颔首才坐下吃起来。熊男楚云西啃了半个烧饼,端起陶碗咕咚咚喝了半碗茶汤,这才称赞何田,“大妹子,你这手艺不错。”他家住在下游的平原,附近虽然也有树林,但景致气候都和何田家这边大不相同,海拔差了快一千米呢!他一路上早就问了萨沙三保好多问题,这时到了何田家,除了吃东西的时候,嘴就没停着的时候,还很主动很不见外地要求易弦带着他参观了一番。于是三保他们也跟着一起参观了。见到他们搭建的暖棚,里面的蔬菜都长得要结果了,察普兄弟冬天连水晶宫暖房都见过了自然不觉得不稀奇,三保他们三人可稀罕了。热闹了好一会儿,众人的注意力才回到建房子上。易弦从屋子里搬出一个大木盘放到桌上,大家一看,就知道何田他们这房子想建成什么样,建在哪里了——他们做了个小模型。上面山涧、树林、木屋,连他们现在坐着的草棚子都有。何田家山下这条河从北向南奔流,何田家住在河水西岸,她家现有的木屋坐北朝南,门窗都对着南面,田地菜地在靠近河边的山坡上,在田地和木屋之间,散落分布着几个窝棚。一条曲折的山涧在木屋以南二十几米远的地方,山涧沿着山势由西北方斜斜奔向东南,一路流下山,与山下的河水汇集。山涧另一面,和屋子呈一条直线的地方,有一个水池,仔细看,是人工开凿出的,水池是个不规则的圆形,东南角是一个新建的鸭舍,鸭舍外面一圈用竹竿拦住,鸡、鸭、兔、羊全都在那片树林里自由散步。而要新建的屋子,就在现在木屋的正东北角,紧邻着东面的墙,新旧屋子有一大约两米的墙体是紧挨着的,之间由一个小格子相连,这个格子只有南面是完整的墙,其他三面全开了门,也就是说,格子西面,现有木屋的墙体,要锯开一个门。众人看到这里,不由转过头去看何田家的老木屋,果然,在圆木墙上用石灰画出了一个长方块,就是要在那里开门了。格子的东面,新木屋的墙体,也要留一个门。至于格子的北面的门,则通向一个画着火焰标志的小方块。“这是什么?”萨沙指着小火焰标志问。他帮村民建了不少夯土房子,羊圈窝棚,但是这样的模型,还真没见过。“是火灶。”易弦回答。这下三保和熊男也纳闷了,“怎么火灶放在屋子外面啊?”“原来木屋里不是有了个灶么?”易弦拿出一个皮面的本子,打开,里面是他画的各种图纸,他翻开地暖屋子的剖面图解释,“这个灶是用来烧地暖的。”
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