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630小说网>我用中华美食称霸北美 > 第46页(第1页)

第46页(第1页)

“好呀。”步悠然竖起了大拇指,“有钱人就是豪。”菜被食客和朋友们欣赏,步悠然自然觉得开心?,但这背后的努力和艰苦,却只有她自己知道?。当人们酒足饭饱,回家?睡觉后,她却依然留在厨房,在昏黄的灯光下,练习着做菜。通过刻苦练习,鱼皮已经揭的八九不离十。但本次比赛,任务繁重?,这桌鲮鱼宴,她需要给大家?完美?展示七道?菜:鲮鱼鱼生,煎酿鲮鱼,鲮鱼羹,鲮鱼揸,茶蔗熏鲮鱼,鱼肠煎蛋,和油炸鲮鱼皮。这七道?菜的食材,选取的是1980年产自顺德的鲮鱼。每次拿食材时,步悠然都会瞪大双眼?,通过影像,仔细观察那个年代的顺德。画面里的顺德俨然就是一片绿色的青纱帐,夏日里,到处遍布着郁郁葱葱的甘蔗,香蕉和桑田。男人们一身短打?装备,戴着螺督帽,在清澈的湖水上作业打?鱼。渔网中,鲤鱼,鲮鱼,草鱼等各类鱼种扑腾着健硕的身体,溅起了层层水花。步悠然特意查了资料,现在的顺德,已经逐渐停止了工业化进程,已经富起来的顺德人,正把眼?光聚焦在原生态的自然环境上,希望将那里建设成一个大森林一样的城市。鱼塘菜地,芦苇湿地,会慢慢恢复为这方?水土的主旋律。步悠然期待那一天的到来。食材不再穿越,我?们不仅拥有高?超的厨艺,还能拥有世间最美?味的食材。忙碌中的时间,总是过得飞快。这几日,醉风每天都会在晚上九点钟光临餐厅。通过交流,步悠然得知他的真名叫做秦风,当前在一家?世界五百强公司做技术研发?。但九点钟,豉汁草鱼肯定已经卖完,因此他只能随意点份凉皮或炸酱面。不过,他从?未因没点到草鱼而感到懊恼,却也从?不放弃每日问一句:“草鱼还有吗?”“想吃草鱼,可?以早点来。”,然后休息吃饭,随后再写,十一点半完成睡觉。想了想这恐怖的作息时间,步悠然不禁打?了个寒战。能每日遵守这样的作息,得有多大的毅力呀!但当步悠然得知秦风毕业于斯坦福大学时,才渐渐接受了他的作息,或许那是长期以来养成的习惯吧。在步悠然眼?里,理工男最大的问题在于缺乏审美?与情调,而文艺男的缺点则是情感泛滥。但只有极少数人,可?以两者皆占,并完美?结合。有理工的严谨,又有文艺的熏陶。而秦风显然属于这极少数的行列。因此,他才可?以用严谨的逻辑,构建出那么场面宏大,却又情感丰富的未来世界。然而在比赛前一天晚上,秦风却提前一小时抵达了餐厅。“早一个小时,根本抢不到草鱼。要想吃鱼,必须五点钟前准时抵达门口。”步悠然拿着点菜单,站在了桌前,“今天想吃点什么?”“炸酱面吧。”秦风抬头,“今天早来,是希望你?能早些收工。建议你?一会儿九点关门,谢绝迎客。钱永远赚不完,明天比赛,早点休息。”不知是不是偶像的力量,这席看似平常的话,竟让步悠然心?中默然升起了一股暖流。九点钟,她竟乖乖的准时在门口挂上了‘停止营业’的牌子。通过几日的辛苦劳作,积分已经积累足够,所有七道?菜的食材和调料,全部可?以购买齐全。乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海。一切准备就绪,该来的都来吧!第二日,全家?人都早早起床。由于系统对步悠然父母的适度催眠,他们欣然接受了一些不合乎常理的事实,步世杰也早已不再怀疑食材诡异的配送方?式。宋攸宁和夏丽丽特意招呼了一帮朋友,组成了后援团前去助威。抵达现场,大家?才发?现,并不只是步悠然有后援团,小林,皮特等好几个选手?均有一群追随者在拿着大标语呐喊助威。一时间,现场气氛竟然剑拔弩张,激烈了起来。“然然,咱在家?练的那么认真,今天在这里正常发?挥就行。爸爸相?信你?。”步世杰平静的看着女儿,适时的做着鼓励。此时的父亲,不仅是做菜的助手?,更是敏感的感受着步悠然的心?理状态。这段时间,他对学校组织的育儿课格外重?视,不仅学习了理论,还真切的在行为上做出了不少改变。而事实证明,只要勇于学习,任何时候做出改变都不会晚。为保证新鲜度,步悠然在抵达现场后,才从?空间内购买了食材,为做这七道?菜,他足足准备了五条鲮鱼。今天的pk赛,胜者晋级,败者淘汰,因此每个选手?都竭尽所能的做了详尽准备。步悠然的pk对象是小林。本着一雪前耻的方?针,小林不仅拿出了看家?本事,还专程拜访了几位日式名厨,吸取经验教训,全力备战。步悠然抬头看了看他的操作台,光是各类名贵食材就摆了满满一桌。看来今天是要大干一场呀!片刻后,主持人光鲜登场,慷慨飞扬的渲染气氛,不仅介绍选手?,还介绍了各自的后援团,顿时,台上台下,都莫名形成了一股紧张的态势。跟随主持人的激情介绍,步悠然环顾了下观众席,却在人群中意外看到了秦风的身影。他安静的坐在一个角落里,当眼?神碰触到步悠然的目光时,竟还投过了一个鼓励的微笑。妈呀,偶像亲自来助威,看来今天颠勺的动作都要更优美?一些呀。“比赛现在开始!”这时,随着主持人的一声令下,十位选手?摩拳擦掌,开始了比拼。步悠然的七道?菜是:鲮鱼鱼生,煎酿鲮鱼,鲮鱼羹,鲮鱼揸,茶蔗熏鲮鱼,鱼肠煎蛋,和油炸鲮鱼皮。虽然是七道?菜,但菜品各不相?同,均是用鲮鱼的不同位置制作而成。按照难易程度和所需时间,步悠然最先?做的是煎酿鲮鱼。鲮鱼肉质鲜美?,在粤人眼?里甚至胜过海鱼。但其缺点也很明显,那便是骨刺繁多。为了扬长避短,富有想象力的顺德厨师特意创造了这道?菜,既可?以让人们大口享用鲮鱼鲜美?的肉质,又不会被尖刺所困。要想做这道?菜,首先?要揭鱼皮,鲮鱼皮被完整揭下,不能有一丝损毁。而鱼肉则切片去骨,加入少量油和盐,剁成鱼茸。然后在富有胶质的鱼茸中,加入香菇丁、马蹄丁、和浸泡柔软,并去掉白色苦瓤的陈皮碎。再加适量盐,胡椒粉和花生油调味,顺时针搅拌均匀。此时,混合了香菇、马蹄和陈皮的鱼茸细致顺滑,鲜味十足,味道?比纯正的鲮鱼肉更是上了一个阶层。这时,再撑开被完整揭下来的鲮鱼皮,将这美?味的鱼茸塞进皮中。从?外表看,鱼还是鱼,只是其内部已经脱胎换骨,没有了一根鱼刺。起锅热油,将塞好的鲮鱼放入锅中,小火慢煎,直至两面金黄。这煎鱼很考验技术,既要煎的金黄,又不能将鱼皮破损分毫。接下来,再起锅,爆香葱姜蒜沫,加南阳豆豉煸香,然后倒入提前熬制好的骨头汤调成美?味汤汁。鲜香的汤味飘散开来,让人口舌生津,食欲倍增。这时,再将煎过的鲮鱼放入这美?味的汤汁中,小火炖煮,慢慢入味。看着砂锅里,咕嘟咕嘟冒起的汤汁,步悠然满意的点了点头。这道?菜程序繁杂,自己总算完整搞定,没有失误。

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